Mit Passion
Gourmet Küche
HOTEL KNOLL
Unser Restaurant
Tradition & Moderne
Eine Umgebung, geprägt von der familiären Atmosphäre, Gerichte auf höchstem Niveau, täglich frisch zubereitet. Südtiroler und mediterrane Küche kreativ vereint zu bekömmlichen Highlights. Ob traditionsbewusst oder modern, der gute Geschmack bestimmt die Richtung.
Die besten Zutaten unserer Region bilden die Grundlage unserer Küche. Saisonal geprägt und schonend zubereitet, Gerichte die unsere Geschichte und Tradition beinhalten, ohne den modernen Zeitgeist zu vernachlässigen, ob mediterran oder Oriental, so interpretieren wir die Südtiroler Küche neu. Unsere Philosophie für Ihr kulinarisches Wohlbefinden.
Öffnungszeiten
Frühstück:
Von 8:00 Uhr bis 10:00 Uhr
Üppiges amerikanisches Frühstück mit großem Buffet
Von 10:00 Uhr bis 13:00 Uhr
Kontinentales italienisches Frühstück
Abendessen:
Von 19.00 Uhr bis 22.00 Uhr
Täglich wechselndes Überaschungsmenü mit 5 Gängen
Traditionelle Gerichte
der Südtiroler Küche
Zu den traditionellen Gerichten bzw. Nahrungsmitteln der bäuerlichen Küche Südtirols auf Getreidegrundlage zählten einst Weizen- und Hafermus, Polenta, sowie Dinkel- und Roggenbrot, wie das typische Schüttelbrot und die Vinschgauer. Die wohl bekannteste Suppe ist die Gerstensuppe mit Speck, Gerste und Gemüse neben der Sauren Suppe, Brennsuppe und der Terlaner Weinsuppe. Dazu gab es Milzschnitten, Tirteln und Krapfen.
Neben dem Südtiroler Speck und den Kaminwurzen sind Schlutzkrapfen, Schupfnudeln und Knödel wahre Gaumenfreuden. Bei Festen dürfen Strauben natürlich nie fehlen.
