Con passione

Cucina Gourmet
HOTEL KNOLL

Il ristorante
tradizione e modernità

Un ambiente curato dall’ atmosfera familiare, dove gustare pietanze genuine preparate in giornata, confezionate con creatività e sapienza combinando con equilibrio stagionalità e buon gusto alla ricerca del giusto compromesso tra alimento e nutrimento.

La tradizione della cucina altoatesina e la modernità si uniscono nei nostri piatti. Tutti gli ingredienti che utilizziamo sono sapientemente selezionati per voi. La pasta e i dolci fatti in casa, la carne, sono alcune delle specialità che proponiamo.

La nostra filosofia si basa sulla scelta di una cucina che rispetti la tradizione e i sapori di una volta del nostro territorio, attraverso l’utilizzo di materie prime di qualità e la salvaguardia delle tipicità dei prodotti locali. Da qui la proposta di piatti tradizionali altoatesini rivisitati e reinterpretati con creatività in chiave contemporanea, con una costante attenzione alla stagionalità dei prodotti.

Orari di apertura

COLAZIONE:
8:00 am – 10:00 am
colazione americana con grande buffet

10:00 am – 13:00 pm
colazione continentale/italiana

CENA:
19:00 pm – 22:00 pm
Menù a sorpresa, 5 portate

Piatti della tradizione
alto atesina

Offriamo i classici piatti della tradizione alto atesina attraverso preparazioni gastronomiche sintesi di un’accurata ricerca sulla materia prima, sull’abbinamento degli ingredienti e su tecniche di cottura tradizionali e innovative. Il tutto all’insegna della freschezza, dell’originalità e della semplicità.

Specialità interpretate in chiave moderna create con ingredienti freschi di stagione e di provenienza locale, tutti di altissima qualità vi aspettano. Prodotti biologici, preferibilmente dai masi della Valle oppure prodotti in Sudtirolo.

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